Gluten 500g

Le gluten est du gluten de blé, apprécié en particulier pour ses excellentes propriétés de liaison et sa maniabilité dans le mélange. Après la cuisson, il augmente la dureté des boules. À des quantités plus élevées, il est trop lourd à digérer pour les poissons.

• Dosage: proportion maximale en mélange sec jusqu'à 10%.
• Conditionnement: 500 g